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自制麻婆豆腐的做法

2019年05月15日 栏目:法律

自制麻婆豆腐的原料:豆腐;自制麻婆豆腐的配料:牛肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、香葱;自制麻婆豆腐的做法:1、豆腐切小4方块,牛肉切沫

自制麻婆豆腐的原料:豆腐;

自制麻婆豆腐的配料:牛肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉、香葱;

自制麻婆豆腐的做法:

1、豆腐切小4方块,牛肉切沫;

2、用滚水煮2分钟,以去除石膏味,沥干水份;

3、油锅,将牛肉末和郫县豆瓣酱1起炒;

4、放入豆腐翻炒上色加高汤或水;

5、出锅前勾芡,撒上花椒粉,香葱。

家常菜做法大全温馨提示:

1、豆腐切丁后,可以放入加盐的沸水中焯1下,1来可去除豆腥味,2来可以使豆腐烹调时不容易碎烂。

2、豆腐切丁、飞水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以避免豆腐丁弄得碎烂不成型。

3、利用花椒粉来调麻味,不要用花椒粒,否则吃豆腐时会咬到花椒粒,会麻辣不适口。

健康提示:

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

2、如葱炖豆腐,可治感冒初起,逐日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

3、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

4、豆腐除有增加营养、帮助消化、促进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也很是有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成份。

食品相克:

1、牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

2、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,常常腹泻便溏者忌食。

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